INGREDIENTI

  • 200 g di farina di mais
  • 300 g di farina 00
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 7 g di lievito di birra secco
  • 1 patata
  • erba cipollina secca
  • olio d’oliva
  • sale

per farcire

  • tonno sott’olio
  • verdure miste grigliate
Preparazione
Far bollire la patata in acqua bollente poi sbucciarla e schiacciarla con una forchetta.
Mescolare le due farine, metterle sulla spianatoia fare la fonte e aggiungere nell’incavo 6 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di erba cipollina secca, un po’ di sale, lo zucchero, il lievito e la patata.
Impastare il tutto con le mani aggiungendo 300 ml di acqua tiepida in modo da ottenere un impasto morbido.

Ungere una teglia di 35 cm di diametro e stendervi l’impasto poi ungere la superficie con 1 cucchiaio di olio e spolverizzarlo con un cucchiaio di erba cipollina.
Mettere la teglia in un luogo tiepido a far lievitare la focaccia per almeno due ore.
Cuocere la focaccia in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Servire la focaccia con tonno sott’olio e verdure grigliate.
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