Tartellette alle verdure estive.
Ecco una ricetta semplice e fresca per una deliziosa pasta sfoglia estiva: Tartellette alle verdure estive.
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (circa 230 g)
- 1 zucchina
- 1 peperone rosso
- 1 melanzana
- 1 pomodoro maturo
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 100 g di formaggio caprino o feta
- Foglie di basilico fresco per guarnire
Istruzioni:
- Preriscalda il forno a 200°C (390°F) e prepara una teglia da forno con carta da forno.
- Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini o rondelle sottili.
- In una padella, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva e aggiungere la cipolla rossa. Farla stufare fino a renderla morbida e traslucida.
- Aggiungere le altre verdure (zucchina, peperone, melanzana e pomodoro) nella padella con la cipolla. Condire con sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché le verdure saranno cotte ma ancora croccanti. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, srotolare la pasta sfoglia e tagliarla in quadrati o cerchi, a seconda della forma desiderata delle tartellette.
- Disporre i quadrati o cerchi di pasta sfoglia sulla teglia preparata.
- Distribuire le verdure stufate sulla superficie della pasta sfoglia, lasciando un bordo libero intorno.
- Sbriciolare il formaggio caprino o feta sopra le verdure.
- Richiudere i bordi della pasta sfoglia verso l’interno, in modo da formare delle piccole bordature.
- Spennellare la superficie delle tartellette con un po’ di olio d’oliva.
- Infornare le tartellette in forno preriscaldato per circa 15-20 minuti o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
- Sfornare le tartellette e lasciarle raffreddare leggermente. Guarnire con foglie di basilico fresco.
Le tartellette alle verdure estive sono pronte per essere servite come antipasto, accompagnamento o piatto principale leggero. Goditi questa deliziosa pasta sfoglia estiva!
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