Polpette di mare al sapor del mediterraneo
Le “polpette di mare” sono un delizioso piatto a base di frutti di mare, solitamente preparato con gamberi, calamari o altri tipi di pesce. Possono essere servite come antipasto, piatto principale o addirittura come finger food durante feste e riunioni. Ecco una ricetta semplice per realizzare delle gustose polpette di mare:
Ingredienti:
- 250g di gamberi (sia freschi che surgelati) o calamari (puoi anche usare una combinazione di entrambi)
- 1 uovo
- 1/4 di tazza di pangrattato (o più, se necessario)
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
- Olio d’oliva per la cottura
Istruzioni:
- Se stai utilizzando gamberi freschi, sgusciali e rimuovi eventuali tracce di intestino. Se stai usando gamberi surgelati, assicurati di scongelarli completamente e scolare eventuali liquidi in eccesso. Se usi calamari, puliscili e tagliali a pezzetti.
- In un mixer, trita i gamberi o i calamari fino a ottenere una consistenza fine. Assicurati che non diventino troppo polverosi, ma che mantengano una consistenza abbastanza morbida.
- Trasferisci il pesce tritato in una ciotola e aggiungi l’uovo, il pangrattato, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco e il succo di limone.
- Condisci con sale e pepe a piacere. Puoi anche aggiungere altre spezie o erbe aromatiche a tuo gusto.
- Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo morbido e non riesci a formare le polpette, aggiungi un po’ di pangrattato in più per assorbire l’umidità.
- Prendi piccole porzioni del composto di pesce e forma delle polpette rotonde con le mani. La dimensione delle polpette dipende dalle tue preferenze, ma cerca di mantenerle abbastanza compatte.
- Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le polpette di mare nella padella e cuocile per circa 2-3 minuti per lato o fino a quando sono dorate e completamente cotte.
- Scolale su carta assorbente per eliminare eventuali eccessi di olio.
- Servi le polpette di mare calde, magari accompagnandole con una salsa di tua scelta o con un contorno di insalata fresca.
Queste polpette di mare saranno una vera delizia per gli amanti dei frutti di mare e sono perfette per una cena speciale o un aperitivo raffinato. Buon appetito!
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