Oggi vi propongo un’accoppiata che potrà sembrarvi un pò inusuale ma che, vi assicuro, sorprenderà i vostri palati: porri e noci. Con questi due ingredienti, infatti, riuscirete ad ottenere una torta salata davvero unica e molto originale da utilizzare come secondo, antipasto o stuzzichino.

Ingredienti per 4 persone:3 porri | 1 rotolo di pasta sfoglia | 100 ml di panna | 80 g di gruviera (o sottilette o un altro formaggio che fonde) | 100 g di formaggio grana grattugiato | 40 g di noci (in gherigli) | 2 uova | olio d’oliva extra-vergine | sale.

Preparazione:
1) Pulite i porri eliminando le foglie verdi e lavateli bene. Dopo averli asciugati tagliateli a fettine molto sottili.
2) In una padella mettete 3 cucchiai di olio: fate scaldare, unite i porri, regolate di sale e cuocete a fiamma bassa per qualche minuto, finchè le verdure non appassiranno.
3) In una ciotola mettete la panna, le uova, il parmigiano grattugiato e la groviera tagliata a cubetti.
4) Mescolate con cura e aggiungete, infine, i porri intiepiditi ed i gherigli di noce che avrete sminuzzato grossolanamente: amalgamate bene il tutto.
5) In una teglia rotonda stendete la pasta sfoglia, foratela con una forchetta, versateci sopra il composto e ripiegate i bordi all’interno.
6) Infornate a forno già caldo a 200° per circa 30 minuti.
7) Servitela tiepida, ma anche il giorno dopo, scaldandola un pò, sarà un’ottima pietanza.

Per dare un gusto un pò più deciso alla vostra quiche, aggiungete 2 peperoni, che avrete tagliato a cubetti e cotto insieme ai porri.

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Di Gaia