Crepes con crema al burro

INGREDIENTIper le basi80 g di farina 0030 g di farina di grano saraceno2 uova100 ml di latte50 ml di rumcannella in polvereburrosaleper la crema60 g di burro60 g di zucchero a velo30 ml di cognacPreparazioneMettere in una terrina le uova, le due farine, un pizzico di sale e il di latte, il rum e mezzo cucchiaino di cannelle poi montare con una frusta.Riscaldare una padella da crepe di 18 cm di