Il Risotto al vino rosso viene realizzato preparando il risotto con il soffritto di cipolla, l’aglio e il timo, quindi aggiungendovi la metà del vino e la metà del brodo e facendo cuocere a fuoco vivace. Ripeteremo l’operazione quando i liquidi saranno assorbiti, porteremo a cottura finale, aggiungeremo il parmigiano e serviremo.
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