INGREDIENTI4 uova4 zucchine1 pomodoro maturo1 spicchio d’aglio6 foglioline di menta1 pezzetto di peperoncino olio d’olivasalePreparazioneSpuntare le zucchine, lavarle e grattugiarle con la grattugia a fori larghi.Mettere in una padella 4 cucchiai di olio, l’aglio e il peperoncino tritati e fare soffriggere, aggiungere le zucchine e farle saltare per 2 minuti.Aggiungere quindi la polpa del
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