INGREDIENTI350 g di riso300 g di melanzane1 spicchio d’aglio300 g di mozzarella3 cucchiai di parmigiano grattugiato300 g di pomodori pelati50 g di burro3 foglie di basilicoolio d’olivasale e pepePreparazionelessare il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti poi scolarlo e metterlo in una terrina.Affettare le melanzane, metterle in uno scolapasta con abbondante sale e un piatto con un peso

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