INGREDIENTI125 g di farina 00125 g di farina manitoba (si può sostituire con altrettanta farina 00)15 g di lievito di birraacquasaleolio d’oliva250 g di salmone affumicato a fettePreparazioneSetacciare le due faine sulla spianatoia, aggiungere un po’ di sale e mescolare poi fare la fonte.Sciogliere il lievito in 125 ml di acqua tiepida, versarlo nella fonte e impastare con le mani fino ad

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