INGREDIENTI400 g di riso250 g di pancetta affumicata150 g di burro50 g di parmigiano grattugiato50 g di emmental sale e pepePreparazioneLessare il riso in abbondante acqua salata per 15 minuti.Mettere 70 g di burro in una padella a fuoco basso, farlo fondere, aggiungere la pancetta a cubetti e lasciare sul fuoco per 2 minuti poi tenere da parte.Scolare il riso e versarlo nella padella con la
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