INGREDIENTI400 g di farina 0025 g di lievito di birra1,2 kg di radicchio rosso2 cipolle50 g di capperi sotto sale50 g di olive nere2 spicchi d’agliopeperoncinoolio d’olivasalePreparazioneSciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.Setacciare la farina sul piano da lavoro e fare la fonte, aggiungere un po’ di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi l’acqua con il lievito e tre
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