Prepariamo oggi una torta rustica al cui interno metteremo carne tritata, spinaci e pomodori: buona se consumata subito (un pò tiepida), ottima anche fredda per il giorno dopo. Un ottimo e completo secondo o un antipasto da spizzicare.

Ingredienti per una torta (circa 4 persone): 500 g di spinaci | 2 rotoli di pasta brisée | 300 g di carne tritata | 4 pomodori | 100 g di parmigiano grattugiato | 2 uova | sale | pepe | noce moscata | olio.

Preparazione:
1) Pulite gli spinaci e sbollentateli in abbondante acqua salata. Dopo averli scolati e strizzati, sminuzzateli.
2) In un tegame fate soffriggere in qualche cucchiaio d’olio la carne con i pomodori che avrete in precedenza pulito, eliminandone la pelle e e i semi e tagliandoli a pezzetti: cuocete per circa 20 minuti a fuoco moderato.
4) Unite a questo sugo di carne gli spinaci, il parmigiano grattugiato, le uova ed aggiustate con sale, pepe e una spolverata di noce moscata.Amalgamate bene il tutto.
5) Foderate una teglia con il primo rotolo di pasta, bucherellate con la forchetta, aggiungetevi il composto e ricoprite il tutto con il secondo rotolo. Bucherellate anche questo ed infornate a forno già caldo a 200° per 30 minuti circa.
6) Servite la torta tiepida, ma anche fredda sarà buonissima!

La ricetta è ottima anche se utilizzate, al posto della pasta brisée la pasta sfoglia e se, al posto dei pomodori utilizzate della salsa già pronta.

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Di Gaia