INGREDIENTI

  • 1 kg di pomodori tondi e maturi
  • 2 cipolle grosse
  • 250 g di riso
  • 40 g di pangrattato
  • 120 ml di olio d’oliva
  • 500 ml di brodo (va bene anche di dado)
  • 1 uovo
  • burro
  • origano
  • sale e pepe
Preparazione
Lavare i pomodori, tagliarli i a fette orizzontali e tenerli da parte.
Tagliare le cipolle a fette sottilissime, metterle in una padella con la metà dell’olio e lasciare rosolare per 5 minuti.
Sistemare le cipolle sul fondo di una teglia antiaderente, sistemarvi sopra 1/3 del riso, 1/3 dei pomodori, un po’ di origano, sale e pepe e finire lo strato con una spolveratina leggera di pangrattato.
Continuare con altri due strati uguali fino al termine degli ingredienti.
Mettere in una ciotola il brodo e sciogliervi l’uovo precedentemente sbattuto, il burro e il resto dell’olio poi versare il composto nella teglia e spolverizzare la superficie con il pangrattato rimasto.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti e servire.
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