Il risotto con prosciutto di Praga è una ricca preparazione nella quale una parte del prosciutto verrà tagliata a pezzetti e rosolata con il burro e lo scalogno, successivamente verrà aggiunto il riso che cuocerà col vino e il brodo vegetale, al termine della cottura verrà aggiunto il restante prosciutto sempre a pezzetti, il tuorlo, la panna e il grana padano.
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