Riso, fagioli e broccoli

Ingredienti:

– broccoli g 500

– fagioli borlotti secchi g 300

 – riso g 300

– 2 pomodori

– una cipolla

– peperoncino

– olio extravergine d’oliva

– sale

Mettere a bagno per una notte i fagioli. Lessarli con i pomodori e la cipolla, salarli a metà cottura. Quando sono cotti, togliere la cipolla e unire le cimette dei broccoli. Dopo dieci minuti, unire il riso e terminare la cottura. Se l’ac­qua non è sufficiente, aggiungerla. Una volta cotto, il piatto si presenta come un risotto all’onda. Unire l’olio e il peperoncino. Commenti  Un tempo, invece dell’olio si usava mettere un pezzo di curcuci, ciccioli calabresi che sono diversi da quelli toscani.