INGREDIENTI4 cosce e sovraccosce di pollo1 mazzo di asparagi500 g di vongole125 ml di vino bianco125 ml di brodo1 spicchio d’aglio50 g di farina 001 ciuffo di prezzemoloolio d’olivasalepepePreparazionePulire il pollo, separare i fusi dalle sovraccosce, lavare e asciugare il tutto.Spolverizzare i pezzi di pollo con un po’ di sale poi infarinarli facendo aderire bene la farina da tutti i
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