INGREDIENTI400 g di farina 0025 g di lievito di birra250 g di mozzarella di bufala200 g di ricotta6 fettine di di pancettaolio d’olivasale e pepePreparazioneSciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.Setacciare la farina sul piano da lavoro, aggiungere un po’ di sale e mescolare poi fare la fonte e versarvi l’acqua con il lievito e 4 cucchiai di olio.Impastare con le mani

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