INGREDIENTI400 g di orecchiette2 melanzane5 foglie di basilico1 spicchio di aglioolio d’olivasalePreparazioneMondare le melanzane e tagliarle a cubetti poi metterle in un recipiente a bagno con abbondante acqua e sale grosso per 1 ora.Scolare le melanzane, lavarle e strizzarle bene.In una pentola scaldare 4 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio schiacciato e poi mettervi le melanzane e

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