Tipico dolce di carnevale a base di semola e ricotta, il migliaccio è molto dolce, soffice e davvero buono: semplice ed economico, è tutto da provare!
Procedimento
1) In una pentola dai bordi alti versate latte, acqua, burro e la buccia del limone. Portate a bollore.
2) Quando il composto bollirà, togliete la buccia di limone e aggiungete, poco alla volta e girando con cura, la semola.
3) Continuate la cottura a fuoco basso per una decina di minuti: lasciate raffreddare.
4) Intanto, in una terrina versate la ricotta, le uova, lo zucchero e la vanillina: mescolate bene.
5) Quando la semola si sarà raffreddata, unitela al composto di ricotta e, aiutandovi con una frusta, lavorate il tutto.
6) Versate in una tortiera imburrata e cuocete a forno caldo a 180° per 50/60 minuti (fin quando la superficie non sarà diventata un po’ scura).
7) Sfornate e consumate fredda.
Tags: dolci di carnevale, dolci napoletani, migliaccio, ricette con la ricotta, ricette con la semola, ricette tipiche