Gli involtini di maiale con le prugne si preparano cuocendo le prugne nel vino e poi, dopo averle fatte raffreddare, ponendole al centro di una fetta di carne di maiale assieme al prosciutto crudo, successivamente la fetta di carne verrà arrotolata su se stessa e rosolata in un tegame con l’olio, infine verrà unita, quais al termine della cottura, alle prugne rimaste, a parte si preparerà una salsa con la panna e il vino di cottura.
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