INGREDIENTI1 kg di patate200 g di farina 00100 g di prosciutto cotto100 g di scamorza affumicata2 tuorli d’uovo3 cucchiai di grana grattugiato1 cipolla4 foglie di salvia50 g di burro2 spicchi d’aglionoce moscataolio d’olivasale e pepePreparazioneLessare le patate in una pentola ricoperte di acqua per 40 minuti poi scolarle, sbucciarle e schiacciarle.Mettere il purè ottenuto in una terrina e

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