Gli gnocchi di piselli sono una leggera preparazione campana che vede i piselli cotti nel brodo e poi, una volta frullati, fatti raffreddare e uniti agli altri ingredienti, dal composto realizzato si ricaveranno degli gnocchetti che andranno prima cotti nel brodo di carne e poi sistemati in una pirofila, coperti da parmigiano grattugiato e burro, e gratinati nel forno.
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