INGREDIENTI5 uova70 g di speck (fetta unica)70 g di fagiolini80 g di mozzarellaparmigiano grattugiato4 foglie di basilicoolioburrosale e pepePreparazioneMondare i fagiolini e lessarli in acqua bollente salata, scolarli un pò al dente poi tagliarli a pezzettini e fateli insaporire per pochi minuti un una padella con un po’ di burro. In una terrina sbattete leggermente le uova con un po’ di

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