INGREDIENTIper la pastella150 g di farina 002 uova400 ml di birraun cucchiaio di oliosaleper il ripieno300 g di biete/coste100 g di prosciutto crudo a fette2 cucchiai parmigiano in scaglie1 spicchio d’aglionoce moscataolio d’olivasale e pepePreparazioneMettere in una terrina la farina, le uova, la birra e l’olio poi amalgamare il tutto con una frusta fino ad ottenere una pastella poi lasciarla

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