Il cinghiale in umido è una saporita preparazione invernale di carne, si realizza tenendo la carne di cinghiale tagliata a pezzetti nel surgelatore per due giorni e poi rosolandola da sola per qualche minuto per eliminare il sentore amaro, poi verrà cotta con le verdure rosolate e frullate e infine verrà aggiunto il vino e si completerà la cottura. Si servirà il cinghiale condito col sugo di cottura.

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