Cannelloni estivi

INGREDIENTI8 canelloni secchi500 g di besciamella (clicca qui per la ricetta)200 g di salsa di pomodoro 200 g di ricotta150 g di melanzane 80 g di parmigiano grattugiato 2 uova 20 g di pangrattato4 foglie di basilicoolio di olivasale e pepePreparazionePulite le melanzane, sbucciatele e tagliatele a dadini piccolissimi poi fatele saltare a fuoco vivo in una padella con 2 cucchiaiate d’olio