L’arista al forno è un piatto tradizionale delle feste, si prepara aprendo una tasca nel pezzo di carne e farcendola con un composto di carne tritata, uova, pistacchi, parmigiano ed erbe aromatiche, poi andrà legata e cotta in forno per essere infine servita tagliata a fette e condita dal sugo di cottura e dalle erbe aromatiche.
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