Ingredienti:
un cavolo nero tagliato a stricioline,
200 g di fagioli neri ammollati e lessati al dente,
una cipolla,
uno spicchio d’aglio,
una carota,
un gambo di sedano,
olio,
sale,
peperoncino.
Preparate un soffritto con cipolla, carota, sedano e aglio tritati grossolanamente. Aggiungete le striscioline di cavolo e fate insaporire. Coprite a filo con acqua bollente, salate e lasciate cuocere incoperchiato finché il cavolo è tenero. Aggiungete i fagioli e portate a cottura. Servite caldo spolverato con il peperoncino.. Se non siete vegetariani,potete aggiungere al soffritto un po’ di grasso di prosciutto.
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