Le zucchine in umido costituiscono un invitante contorno realizzato rosolando le verdure e poi aggiungendo la salsiccia sbriciolata, dopo qualche minuto si aggiungeranno le zucchine tagliate a mezzaluna e i pomodori, lasciando poi cuocere coperto, al termine la preparazione andrà servita cosparsa di parmigiano e con crostini di pane tostato in accompagnamento.

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