Il vitello in salsa di tonno si prepara cuocendo la carne in padella con la cipolla e le erbe aromatiche, bagnandola poi col vino e proseguendo la cottura, a metà cottura si aggiungeranno il tonno sbriciolato e le acciughe tritate. Al termine si servirà la carne a fette ricoperta dal sugo di cottura frullato finemente.
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