Le uova a sorpresa si preparano rassodando le uova in acqua bollente, e dopo aver eliminato i gusci le uova andranno rivestite di un composto di prosciutto tritato unito a carne macinata, uovo ed erbe aromatiche, successivamente le uova andranno passate nell’ultimo uovo e poi nel pangrattato per essere infine fritte in abbondante olio finchè non appariranno ben dorate.
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