La Spigola in crema viene realizzata pulendo la spigola, cuocendola nel forno, ricavando dei filetti e tritandola con il coltello, quindi preparando la salsa con lo scalogno, i tuorli e il Cognac a bagnomaria. Serviremo il pesce con la salsa al Cognac.
Visited 4 times, 1 visit(s) today