Gli spaghetti con ratatouille di verdure possono essere utilizzati come primo nelle feste, ad esempio a Capodanno, in modo da non aggiungere troppe calorie a quelle che già vengono consumate normalmente, si preparano scolando gli spaghetti al dente e condendoli con un composto di tutte le verdure e gli aromi tritati e rosolati in padella.

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