Le seppie al forno alla pugliese si realizzano pulendo i molluschi e staccando i tentacoli, si cuoceranno le cozze a parte e si triteranno poi con i tentacoli per unire poi il tutto agli altri ingredienti; si utilizzerà il composto ottenuto per farcire le seppie che verranno cotte al forno e servite ben calde.
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