Mettete a bagno i fagioli in acqua per qualche ora, in modo che si ammorbidiscano bene, quindi lessateli per un’ora e mezza con le verdure. Scolate i fagioli e passateli, unite i 2 tuorli d’uovo, il parmigiano e metà del pangrattato, sale e pepe. Amalgamate con cura e, se…
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