Ingredienti:

per la polenta: 1,5 lt di acqua | 1 kg di farina gialla per polenta | sale

per il condimento: condimento: 300 gr di gamberi | 10 canocchie | 200 gr di vongole | 1 filetto di merluzzo spinato |  200 gr di piccoli polpi | pomodori pachino | olio | aglio| prezzemolo

Preparazione della Polenta

In una pentola capiente fate bollire 1,5 lt d’acqua con una piccola manciata di sale grosso.

Aggiungete la farina di polenta a pioggia continuando a girare.

Fate cuocere per circa 40 minuti girando spesso sempre nello stesso verso.

Preparazione del condimento

Fate rosolare in una pentola uno spicchio d’aglio con un po’ d’olio e prezzemolo.

Aggiungete una generosa quantità di pomodori pachino e lasciate cuocere girando di tanto in tanto.

Nel frattempo sbucciate i gamberi e lavateli sotto l’acqua corrente assieme alle vongole, alle canocchie e ai polpetti.

Tagliate a tocchetti il filetto di merluzzo.

Aggiungete il pesce nella pentola con i pachino e lasciate cuocere per circa 10 minuti con il coperchio, facendo attenzione che il sugo non si asciughi.

Una volta cotta la polenta servitela nei piatti e versatevi sopra il pesce e tutto il suo sugo.

La vera polenta alla veneta è di farina bianca non sempre facile da trovare nei supermercati.

La polenta può essere lasciata più liquida semplicemente aumentando la quantità d’acqua a piacimento.

Se il tempo è poco anche la polenta istantanea tipo Valsugana, garantisce un ottimo risultato

Preparate la pentola col sale grosso
Versare la polenta a poco a poco
Mescolate la polenta
Fate soffriggere i pachino
Il pesce
Fate cuocere tutto il pesce
Il pesce in cottura
Il piatto finito

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Di Viola