INGREDIENTI300 g di farina3 uova50 g di gherigli di noce100 g di foglie di basilico3 spicchi d’aglio30 g di parmigiano grattugiato20 g di pecorino olio d’olivasale e pepePreparazioneScottare i gherigli in acqua bollente poi scolarli e pelarli quindi metterli nel mortaio (o nel frullatore) e aggiungere il basilico e l’aglio.Pestare fino ad ottenere un composto cremoso poi aggiungere un bicchiere

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