Le pere al Barolo rappresentano un’ottima chiusura di pranzo in occasioni importanti come le festività di fine anno, si preparano cuocendo le pere lavate e tagliate a fettine in acqua e Barolo, e poi lasciandole raffreddare mentre il liquido di cottura continuerà a cuocere fino a diventare uno sciroppo che condirà le pere disposte sul piatto da portata.
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