L’insalata di riso con frittata è un saporito primo che rompe i soliti schemi, si prepara bollendo il riso e mettendolo poi in una insalatiera, successivamente saranno aggiunte le frittatine di uova tagliate a listerelle, i peperoni pure tagliati a listerelle e i funghi tenuti nel succo di limone, infine si condirà il tutto con un composto di olio e aceto.
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