La gramigna alle noci costituisce una saporita e veloce preparazione che strizza l’occhio alla cucina dietetica, si prepara scolando la pasta molto al dente e mantecandola in un composto a base di gherigli di noce, aglio, latte e scorza di limone grattugiata, successivamente a fuoco spento si aggiungerà il formaggio tagliato a dadini e si servirà in tavola.

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