Trovata questa ricetta su masterforum. Eccezionale. Complimenti all’inventore.
Ingredienti:
– 250 gr farina 00,
– 250 gr farina manitoba,
– 200 gr di acqua,
– 50 gr di latte,
– mezzo cubetto di lievito,
– 50 gr di olio di semi,
– 1 cucchiaino di zucchero,
– 1 cucchiaino di sale.
Preparazione
• Introdurre nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito 1 min vel 2 37°.
• Aggiungere l’olio, le farine e il sale e fare andare 3 min vel spiga.
• Dopo un’ora e 30 prendere l’impasto e sgonfiarlo , stenderlo e arrotolarlo su se stesso (come un grosso salsicciotto);
• Foderare uno stampo da plum cake con carta forno e adagiarci dentro il rotolo; farlo lievitare per una seconda volta per almeno 1 ora e 20;
• Coprirlo con carta d’alluminio e infornare in forno gia caldo a 200° con un pentolino di acqua;
• Cuocere per 45 min e negli ultimi 10 min togliere l’alluminio.
• Con forno ventilato cuocere a 180°.