Ingredienti (4 persone):

Spaghetti  400 g,

Calamaretti 200 g,

Gamberetti  200 g,

Cozze 200 g,

Vongole 200 g,

3 cucchiai di polpa di pomodoro,

1 bicchiere di vino bianco,

1 bicchiere di olio di oliva,

4 acciughe,

sale,

 pepe aglio e prezzemolo.

Preparazione: Soffriggere l’aglio le acciughe e il prezzemolo; aggiungere i calamaretti tagliati a pezzettini e farli rosolare per una decina di minuti, poi bagnarli col vino, coprirli e farli cuocere a fuoco basso per altri dieci minuti. Aggiungere la polpa di pomodoro e unire i gamberetti, le cozze e le vongole tutti sgusciati; dare ancora 15 minuti di cottura, quindi togliere la salsa dal fuoco e tenere in caldo. Cuocere nel frattempo gli spaghetti molto al dente, condirli con la salsa e aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato e pepe. Sistemare ogni porzione in un foglio di alluminio e ripiegarlo con cura in modo da formare un cartoccio ben chiuso; metterli nel forno già caldo per altri 10-15 minuti e portarli quindi in tavola dove verranno “scartocciati”.

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