I calamaretti in pastella si preparano pulendo i calamaretti e asciugandoli accuratamente, successivamente verranno passati in una pastella di farina, sale, uovo, olio e un poco di vino bianco e fritti.
A parte si puliranno le verdure preparandole in agrodolce e si serviranno nello stesso piatto di portata dei calamaretti.

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