La zuppa di ceci e carciofi è una saporita preparazione invernale, dopo aver ammollato i ceci per qualche ora in acqua, cuoceteli con le verdure, regolando di sale e di pepe, a parte si cuoceranno i carciofi, privati delle foglie più dure e tagliati in quattro; una volta cotti, i carciofi saranno aggiunti ai ceci e la zuppa sarà insaporita con rosmarino e un filo d’olio.
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