Per una torta di compleanno diversa dal solito, un soffice impasto allo yoghurt esaltato dal gusto esotico del cocco. Il tutto coperto da croccante glassa al cioccolato bianco.   –more–> 125 gr farina 00 | 125 gr farina di cocco | 125 gr di yoghurt al cocco | 125 gr di zucchero | 100 gr di burro | 1 uovo | 1 bustina di lievito vanigliatoPreparazione In una terrina mescolate lo yoghurt con lo zucchero e l’uovo. Aggiungete il burro morbido. Unite poi poco alla volta le farine setacciate con il lievito e mescolate bene fino a che l’impasto sia omogeneo. Versate infine il composto in una tortiera imburrata e infornate in forno preriscaladato a 180° per circa 50 minuti. Sfornate la torta, lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato sciogliendo 200 gr di cioccolato bianco a bagnomaria. Versate la glassa sulla torta e spalmatela aiutandovi con una spatola.

Per rendere la glassa lucida aggiungete un pizzico di burro al cioccolato mentre lo sciogliete.

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